ヴィノス ヘロミン ベガ・マドローニョ ホワイト

土壌は粘土質。平均気温は14℃。年間の降雨量は、1平方メートルあたり500リットル以上で、年間日照量は2,800時間以上ある。醗酵は温度管理可能なセメントタンクで行う。熟成樽は、アメリカン、フレンチオークを中心に、ロシア、スペイン、中欧のものを試したりもする。

合う料理
チキンサラダ、豆腐の白和え、野菜のゼリー寄せ
ふくよかなワインなので、豆腐やゼリー等のやわらかな食感の料理と合う。ワインのコクと鶏肉の質感も合わせやすい。